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有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是肥料。

改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

增加产量、提***。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质。

虽然有机肥的成分种类较多，但是每种养分的含量相对较少，并且病菌较多。需要存放腐熟以杀灭病菌、并与化学肥料配合使用，效果更好。

有机肥施肥时期

 在梨树生产中，根据肥料性质和肥效供应时间的长短，将肥料可分为基肥和追肥。基肥以有机肥为主，是较长时期供给果树多种养分的基础肥料。而追肥又称补肥，是指速的化肥类，能够及时补充供应树体的生长需要。

1．基肥以秋施为好，结合土壤深翻一次进行。一般早熟品种在果实采收后，中晚熟品种在采收前，宜早不宜晚。

2．追肥可以分为如下时期：

(1)花前追肥。

(2)花后追肥。一般说花前追肥一定要施，花前施足，花后即不必再施。

(3)果实膨大和花芽分化期追肥。

(4)果实生长后期追肥。置要解决大量结果造成树体营养物质亏缺和花芽分化的矛盾。尤以晚品种后期追肥更为必要。

 以上各种追肥，可区别不同情况，因地因树制宜，灵活掌握。哪一时期缺肥就在哪一时期施，不必每个时期都行追肥。

有机肥根外追肥在下列情况下应用作用较大：花期、果实膨大期等需要大量营养物质时；根系吸收感到不足时；根系活动能力较弱时（如移植后的树，或在土壤干旱，又无法灌溉以及7～8月问根系生长活动相对较弱时）；土壤中对某种微量元素供应不足或易补土壤固定，不易被根系吸收利用时：因某种灾害（如冻害、寒害）．树势衰弱急需恢复时。另外，为了省工，一些肥料常可与***混施，达到事半功倍之效。