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有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是肥料。

改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

生物有机肥与农家肥(生鸡粪)、磷酸二铵复合肥配比要合理 给瓜果施肥的原则施生物肥要***，有机肥要腐熟，化肥要元素全(根据瓜果种类不同合理配比)。在施用时应注意，生鸡粪盐过多，磷酸二铵磷过多(18个氮、 46个磷)，复合肥氮、磷、钾配比为15：15：15或16：16：16或17：17:17，如果选用时，一定要先计算，再配比，后施用。

有机肥环状沟施。即在树梢下的部位，开一圈深沟，宽30～60厘米，深约30—60厘米。如肥多，也可加宽加深或向内再挖一圈沟，可稍浅狭，形成双环沟施。为了便于挖深，往往可以加宽沟的宽度。把肥料与表土均匀混和，施入沟中，然后上覆心土，并结合水。此法适宜于稀植树。

有机肥***状沟施。以主干为中心，向四周挖均匀分布***状沟4～8条。沟的外端可达树冠外，沟的内端起点，应根据树的大小来决定，以主要根群分布区的内侧范围中为好。沟的长短宽窄深浅，沟的条数多少，要根据树冠大小，根群分布的范围和肥料的多少而定。沟的宽、深一般为30～60厘米，内浅外深，将肥料与表土拌和施入，上覆心土。此法适宜稀植树。

粪便与饼肥原料的有机肥成品密度小、手感轻、颜色浅、细腻程度较差，其中由于饼肥原料成本原因导致价格居高不下。 另外还有腐殖酸原料的有机肥。腐殖酸是一种天然的有机大分子化合物的混合物。目前作肥料的腐殖酸分为褐煤腐殖酸、风化煤腐殖酸、泥炭腐殖酸。因为成本低廉，一般有机肥厂家选用褐煤、风化煤腐殖酸，其有机质含量可以达到80%以上，但是必须经过活化处理，否则其养分的利用率很低。由它们生产的肥料密度大、手感中、颜色深、细腻度好。